Humus

Ingredientes: (6 personas)

1 bote de garbanzos de bote de unos 500 g (o, si se prefiere, 250 g de garbanzo puesto en remojo la noche anterior) 4 cucharadas de aceite de oliva

el zumo de un limón comino en polvo pimentón sal y pimienta al gusto una cuchara del caldo en el que se cocieron los garbanzos. Un puntita de cucharada de té de Taijin.

Pasos: Paso 1: Cubrir los garbanzos con agua y cocinar 45 minutos con olla a presión. Yo le pongo verduras y carne y aprovecho el caldo. Dejar enfriar y salvar el líquido de la cocción. Paso 2: Mezclar el limón y 3 cucharadas de aceite con la mitad de los garbanzos . Paso 3: Pasar por el pasapurés o la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Paso 4: Seguir añadiendo garbanzos a la mezcla y, si es necesario, líquido de la cocción, hasta conseguir una consistencia homogénea y de puré. Paso 5: Añadir comino, sal y pimienta al gusto. También el taijín. Paso 6: Colocar en un cuenco para servir. Verter, dibujando una espiral, una cucharada de aceite y espolvorear por encima pimentón al gusto. Menos aceite y una cucharada de yogurth natural, lo hace "light".