Consejos para racionar comida

...me pide que le dé algunos trucos para racionar la comida en estas épocas de cuarentena. No porque vayamos a estar desabastecidos, sino para no salir de casa. Y que sean opciones sanas.

En mi caso como dos frutas diarias: una fresca y otra de bote (no en almíbar sino natural). Se pueden congelar.
Como una taza de verduras diarias. Ya sea frescas o cocidas. Se pueden congelar.
Un tomate crudo por día.

Hacer crema de verduras.

• Cualquier verdura y algunas patatas o boniatos (batatas) para incorporar cremosidad. 
• Guardarla en frascos esterilizados (un frasco de mermelada es una ración individual) y congelar. 
• Si no tienes lugar en la nevera, hervirlas cubriendo la tapa durante 15 minutos. Duran hasta un año.

Para congelar frutas:

• Dos manzanas, dos melocotones, dos plátanos, dos peras, algunos frutos rojos y lo que haya. 
• Llenar bolsitas con un poco de cada y congelar. 
• Cuando nos interese consumir, la ponemos en la licuadora sin descongelar con un vaso de agua. Pa dentro.  Con esa cantidad nos salen unas ocho bolsitas.

Congelar tomates frescos:

• Pelar y quitar las semillas a un kilo de tomates (mejor perita). 
• Escurrir y pasar por el minipimer. 
• Congelar en una cubetera. Cada dos cubitos representa un tomate. Cuando lo descongelas suelta agua. 
• Se trata de escurrir y condimentar con aceite y orégano. También con cebolla pequeñita. Mantiene sus propiedades perfectamente.

Para congelar verduras:

• Cebolla, pimiento, champiñones, calabacín (zapallitos del tronco), puerro (porros), calabaza, alcachofas (alcauciles, si tienes), brócoli, col (repollo) judías tiernas (chauchas), berenjena, apio... 
• Todo esto cortarlo y ponerlos en una bolsita. La cantidad de una taza aproximadamente. 
• Se puede congelar sin problema. Yo tengo 20 bolsitas. El resto de los 10 días para completar el mes tiro de verdura fresca o en lata o frasco.

• poner un chorro de aceite en una sartén profunda. Tirar el contenido de la bolsita sin descongelar. Cuando esten cocinadas echar cuatro puñados de arroz. Dar unas vueltas y agregar dos tazas de agua, sal, orégano y una puntita de curry (o de pimentón). Cuando empiece a hervir dejar cocinar 20 minutos. Controlar que no se consuma el agua. Dejar reposar 5 minutos y listo. 

- Lo mismo y comer las verduras con pasta.
- Lo mismo y hacer una tortilla de verduras con dos huevos.
- Lo mismo y hacer la verdura al vapor para comer con carne, pescado o pollo a la plancha.
- Agregar una bolsita a unas lentejas o garbanzos y cocinar.

Además de no depender de hacer la compra diaria, este método nos permite economizar tiempo y dinero.

I love, Amanda. Y beso al cielo. ¿Te acordás de los ñoquis?

Esta mesa es de otros tiempos... Pero también se puede congelar el arroz de sushi. Te lo contaré en la próxima.